Pour 4 personnes:

1/2 melon pelé, épépiné et coupé en dés

1/2 papaye pelée, épépinée et coupée en dés

1/2 ananas pelé et coupé en dés ( frais ou conserve)

10 à 12 litchis ( lychees) pelés, dénoyautés et coupés en 2 ( ou des fraises équeutées et coupées en 2 ou 4)

1 banane pelée et coupée en rondelles épaisses

2 morceaux de gingembre confit hachés finement

8 cl ( 80 g) de miel 1 c à s d’huile d’arachide

Pour la sauce: 7,5 cl ( 5 c à s) de vin blanc

2 c à s de liqueur d’orange ( Cointreau Grand Marnier, Mandarine Impériale)

1 sachet de sucre vanillé

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Dans une poêle, chauffer l’huile ….. Y mélanger vivement miel + hachis de gingembre confit jusqu’à obtenir une couleur noisette ( début de caramélisation) …. Ajouter alors tous les fruits et mélanger vivement 1 mn …… Oter du feu.

Verser le tout dans un saladier. Arroser de vin blanc + liqueur d’orange + sucre vanillé. Mélanger, délicatement, de temps à autre, jusqu’au refroidissement.

Bon appétit !.