— vous pouvez aussi utiliser de la pâte feuilletée ou brisée–

Pour 4 à 6 personnes:

La pâte: 250 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre mou

2 c à s d’huile d’olive

Pour la farce: 1 kg d’épinards équeutés, lavés, bien égouttés et hachés ( frais ou surgelé — ou bien en conserve déjà cuits)

1 oignon pelé et haché

2 c à s de pignons

30 g de beurre

sel, poivre

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La pâte: – Dans une terrine, travailler farine + levure + beurre + huile + un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte souple…. Laisser reposer 1 heure.

La farce: – Dans une casserole, chauffer 30 g de beurre sur feu moyen. Y faire suer oignon + épinards + sel + poivre + pignons pendant 4 à 5 mn en touillant .…

Allumer le four th 6/7 (200°).

Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné sur 1/2 cm d’épaisseur……. Y découper des disques d’environ 7 cm de diamètre ( à l’aide d’un verre retourné)….… Au centre de chaque disque, déposer 1 cuillère de mélange aux épinards ………….. Refermer chaque disque en façonnant des tricornes ( = 3 cornes)……

Disposer les tricornes sur une plaque du four huilée.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster chaud.

Bon appétit !.