Pour 4 personnes:

500 g de tagliolini ( ou des tagliatelles)

500 g de filets de petits rougets ( rougets de roche)

250 g de pulpe de tomate ( frais ou conserve)

1 c à s de persil haché

1 gousse d’ail pelée et hachée

5 c à s de vin blanc

3 c à s d’huile d’olive

sel

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Couper les filets de rougets en tronçons de 5 cm.

Porter une grande quantité d‘eau salée à ébullition …..

Dans une poêle, chauffer l’huile … Y faire revenir les filets de rougets + ail + persil 2 mn de chaque côté …… Verser le vin et mélanger 1 mn ……………… Ajouter pulpe de tomates + sel + poivre. Mélanger et laisser doucement cuire 3 mn.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet …. Egoutter les pâtes … Les plonger dans la sauce et mélanger vivement 2 mn.

Bon appétit !.