Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de quetsches

300 g de sucre en poudre

4 oeufs

200 g de farine

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

3 cl d’eau-de-vie de prune

20 g de beurre

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Beurrer un moule à manqué.

Dénoyauter les quetsches. Les mettre dans une casserole + 200 g de sucre et laisser compoter 10 mn en remuant de temps en temps………………… Egoutter les quetsches.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans une terrine, fouetter les oeufs + 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……. + peu à peu la farine ……………..+ crème + eau-de-vie. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans le moule …. Etaler les quetsches au-dessus.

Enfourner pour 45 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Bon appétit !.