Pour 4 à 6 personnes:

1 salade au choix

1 concombre émincé

1 bulbe de fenouil coupé en fines lamelles

3 petites tomates en quartiers

2 oranges coupées en fines rondelles, avec leur peau

30 g d’olives noires dénoyautées

facultatif: 1 c à s de graines de courge

Le jus d’1 citron

3 gouttes de Pastis

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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La sauce: – Dans un bol, fouetter jus de citron + Pastis + huile d’olive + sel + poivre .…….

Tapisser un plat ou des assiettes individuelles avec les feuilles de salade …………………. Disposer dessus en les alternant concombre/fenouil/tomates/oranges ……………… Décorer avec les olives noires ……….. Napper de sauce.

Bon appétit !.