Pour 2 à 4 personnes:

1 laitue lavée, essorée et hachée grossièrement

1 pomme de terre pelée et coupée en dés

1 échalote pelée et hachée menu

12 tranches de chorizo tranchées fin ou 6 épaisses

1 cube de bouillon

2 c à s de crème fraîche

20 g de beurre

sel, poivre

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Dans une casserole, fondre le beurre … Y faire suer l’échalote 2 mn ….. Ajouter le hachis de laitue et laisser fondre 3 mn ………….. Ajouter 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + le cube de bouillon émietté …. + pomme de terre + sel + poivre. Porter à ébullition en mélangeant ….. Couvrir et laisser cuire 20 mn.

Pendant ce temps, à sec dans une poêle, faire griller le chorizo...

Mixer la soupe ….. Incorporer la crème fraîche au fouet pendant 2 mn …….

Servir chaud ou froid, en tasses ou en verrines, parsemé de dés de chorizo ou surmonté de tranches fines.

Bon appétit !.