Pour 4 personnes:

300 g de penne au blé complet

400 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés

200 g de petits pois frais écossés ou surgelés

200 g de poireaux nettoyés et coupés en fines rondelles ( frais ou surgelé)

6 cl (4 c à s) d’huile d’olive

qq feuilles de sauge finement ciselées

2 pincées de thym

1 pincée de piment en poudre

sel

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Dans une poêle, faire revenir 3 mn dans l’huile, les fines rondelles de poireaux ….

Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition …. Y plonger les petits pois 5 mn ….. Les sortir à l’écumoire ( conserver leur eau de cuisson pour les pâtes !)……… Les ajouter dans la poêle avec poireaux + calamars + piment + sel . Faire sauter 3 mn à feu vif.

Faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des petits pois, le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » …… Les égoutter et les verser dans la poêle avec calamars et légumes. Mélanger 2 mn …… + thym + sauge. Mélanger à nouveau.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.