— Les boulettes sont censées ressembler à des têtes de lion et le chou sera la crinière .…

Pour 4 à 6 personnes:

500 g de porc haché

2 ciboules pelées et émincées ( ou 2 petits oignons blancs avec leurs tiges ou qq brins de ciboulette)

1 c à c de gingembre frais émincé

50 g de champignons de Paris nettoyés et émincés

700 g de chou chinois ( pé-tsaï) ou du chou blanc, nettoyé et coupé en morceaux

50 g de chair de crabe ou de gambas décortiquées et hachées

30 cl de bouillon ( eau + cube) ou d’eau

1 c à s de sauce soja claire

1 c à c de sucre roux ( cassonade)

1 c à s de vin de riz chinois ( ou du Xérès ou du vin blanc)

1 c à s de Maïzena ( fécule) délayée dans un peu d’eau

4 c à s d’huile

sel

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans un saladier, bien mélanger porc + crabe ou crevettes + ciboules + gingembre + champignons + sucre roux + sauce soja + vin + Maïzena ………… Former avec 4 ou 6 boulettes.

Dans une cocotte, chauffer l’huile.. Y faire sauter chou + sel pendant 3 mn ………….. Poser dessus les boulettes…… Arroser de bouillon et porter à ébullition ….. Couvrir …………. Laisser doucement mijoter 35 mn.

Bon appétit !.