— voir aussi « Rogan Josh », recette n°2733 –

1 kg de haut de côtes de mouton ( ou d’agneau) coupé en morceaux réguliers

1 morceau de gingembre frais pelé

3 gros oignons pelés et finement hachés

50 g de noix de coco râpée

1 pomme ( Reinette) pelée, épépinée et râpée

1 c à s de curry en poudre

2 c à s de crème fraîche

1 pincée de piment en poudre

10 cl d’huile

sel, poivre

Accompagnement: riz

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Enduire les morceaux de mouton de gingembre + sel + poivre …

Dans une cocotte, chauffer l’huile …. Y faire dorer les morceaux de viande ……………………… Ajouter les oignons et laisser blondir en remuant souvent ………… Ajouter curry + pomme râpée + noix de coco. Mélanger 4 mn sur feu vif ….. Arroser de 50 cl ( 1/2 litre) d’eau bouillante ………. = sel + piment. Mélanger. Couvrir …………….. Laisser doucement mijoter 45 mn…..

5 mn avant la fin, incorporer la crème fraîche et réchauffer 2 mn en mélangeant.

Bon appétit !.