Pour 4 à 6 personnes:

250 g de lard fumé coupée en morceaux de 2 cm

250 g de filet de porc coupé en morceaux de 2 cm

250 g de filet de boeuf coupé en morceaux de 2 cm

250 g de rouelle de veau coupée en morceaux de 2 cm

6 rognons d’agneau débarrassés de leur membrane et nerfs, coupés en 2

2 ciboules pelées et coupées en 2 dans la longueur

paprika

sel, poiibre

Accompagnement: quartiers de citrons et de tomates

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Allumer grill du four ou barbecue.

Enfiler les brochettes en alternant les viandes et abats … Saler, poivrer, poudrer de paprika.

Faire griller environ 15 mn en tournant les brochettes plusieurs fois.

Bon appétit !.