Pour 4 à 6 personnes:

250 g de pain rassis

50 cl ( 1/2 litre) de lait

2o oeufs

50 g de cerneaux de noix grossièrement hachées au couteau

75 g de Gruyère râpé

1/2 c à c de graines de cumin

huile de friture

sel, poivre

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Faire tiédir le lait.

Casser le pain en petits morceaux dans un saladier. L’arroser de lait tiède et le laisser ramollir.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette…

Ecraser le pain à la fourchette ( si vous trouvez qu’il y a trop de lait, le retirer ) ………….. Lui ajouter oeufs battus + cumin + noix + Gruyère râpé + sel + beaucoup de poivre. Bien malaxer le tout ..

Porter de l‘huile à haute température ….

Avec la préparation, façonner des boulettes moyennes ….. Les plonger 2 à 3 mn dans la friture brûlante …… Au fur et à mesure, les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant.

Servir chaud.

Bon appétit !.