Pour 12 chaussons:

2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée

12 pruneaux trempés une nuit dans de l’eau tiède, égouttés et dénoyautés ( ou bien acheter des « pruneaux moelleux » qu’il n’est pas la peine de faire tremper)

12 amandes entières sans peau

12 tranches de bacon

1 blanc d’oeuf

30 g de beurre

Huile de friture ou bien cuisson au four, 20 mn th 6 donc 180°

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Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer le beurre …. Y faire dorer les tranches de bacon des 2 côtés ….. Les sortir sur du papier absorbant.

Introduire 1 amande entière dans chaque pruneau.

Allumer le four th 6 (180°) ou bien porter à haute température de l’huile de friture.

Etaler la pâte choisie… Y découper des disques d’environ 10 cm de diamètre ( à l’aide d’un bol retourné) … Au centre de chaque disque, déposer 1 tranche de bacon + 1 pruneau farci. Battre légèrement à la fourchette le blanc d’oeuf ... en badigeonner le pourtour de chaque disque .…… Replier la pâte en 2 pour former un chausson, bien appuyer sur le bord des 2 pâtes, écraser le bord avec les dents d’une fourchette ou bien former un ourlet …..

Disposer les chaussons sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 20 mn ……… Ou bien plonger les chaussons dans la friture, en plusieurs fournées, pour 4 à 5 mn ; puis les sortir sur du papier absorbant.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.