Pour 4 personnes:

400 g de riz Arorio ou Vialone nano

400 g de petits pois frais écossés ou surgelés

2 coeurs d’artichauts ( conserve) coupés en petits dés

25 g de champignons de Paris nettoyés et hachés

1 petit oignon pelé et haché

Facultatif: 250 g de salsiccia a metro ( genre chipolatas, saucisses de Toulouse ou Mettwurst) en rondelles

75 g de Parmesan râpé

40 cl de bouillon de boeuf ( eau + cubes ou Viandox)

100 g de beurre

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant……. Lui ajouter oignon ( + salcissia) + petits pois + champignons + coeurs d’artichauts + sel + poivre. Mélanger et laisser cuire 20 mn sur feu doux.

Pendant ce temps, cuire le riz: Porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Y plonger le riz/ Mélanger régulièrement en portant à ébullition. Laisser cuire à gros bouillons 5 mn …puis égoutter le riz ....

Allumer le four th 6 (180).

Beurrer un plat à gratin.

Mélanger le riz cuit + les légumes cuits + 50 g de beurre + le Parmesan….. Etaler le tout dans le plat à gratin beurré.

Enfourner pour 20 mn, le temps que le gratin soit bien doré.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.