250 g de farine

250 g de sucre en poudre

6 blancs d’oeufs

20 cl de crème fraîche fleurette

1 pincée de sel

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Tapisser une plaque du four de papier sulfurisé… La poudrer de 50 g de sucre.

Allumer le four th 5 (150°).

Dans un saladier, mélanger 200 g de farine + 200 g de sucre en poudre ……………………..

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige légère ……. Les incorporer délicatement par petites portions au mélange farine/sucre ……………….. Ajouter peu à peu la crème fraîche et fouetter le tout 8 à 10 mn …….

Avec une poche à douille ( ou à la cuillère), déposer sur le papier sucré des bâtonnets de pâte d’environ 7 à 8 cm de longueur, bien espacés ………………….. Mettre les 50 g de farine restants dans une mini passoire à fines mailles et poudrer les Buscatelles avec …..

Enfourner pour 12 mn environ…

…… Décoller les biscuits de la plaque dès la sortie du fur et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.