Pour 4 personnes:

1 kg de jeunes fèves fraîches écossées ( retirer l’opercule vert qui est amer) — même recette avec des jeunes petits pois très frais écossés

1 botte de radis roses équeutés, grattés et coupés en rondelles

150 g ( 15 cl) de fromage blanc

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

1 ou 2 c à s de ciboulette ciselée

sel, poivre

………………………………………………………………………………..

Dans un saladier, battre crème fraîche + fromage blanc + sel + poivre + ail + ciboulette ….. Ajouter fèves ( ou petits pois) + radis. Bien mélanger.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir très frais.

Bon appétit !.