Pour 4 personnes:

1 gros chou ( 1 kg environ)

1 oignon pelé et émincé

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 c à c de garam-masala

1 ou 2 pincées de safran

1 pincée de piment en poudre

50 g de beurre

sel

Facultatif: vous pouvez ajouter qq lardons grillés

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Nettoyer le chou, retirer le trognon … Tailler les feuilles en fines lanières ………… Les rincer et les égoutter.

Dans une cocotte, chauffer le beurre. y faire doucement revenir l’oignon 2 mn …………… Ajouter les lanières de chou + sel + safran + piment + 1/2 verre d’eau ( 10 cl)…… Bien mélanger. Couvrir et laisser doucement cuire 30 mn en vérifiant qu’il y a assez d’eau pour que le chou ne soit pas trop sec; sinon rajouter qq cuillères d’eau. Tout à fait en fin de cuisson, incorporer le garam-masala et bien mélanger à nouveau.

Bon appétit !.