Pour 4 personnes:

les restes d’un canard rôti effilochés ( ou bien un magret coupé en tranches ou des tranches de magret fumé)

1 petite laitue

2 oranges pelées à vif, quartiers détachés et toutes membranes enlevées

2 échalotes pelées et hachées menu

2 branches de céleri taillées en petits tronçons

12 olives noires dénoyautées

4 c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre

sel, poivre

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Dans un saladier, mettre canard + échalotes + céleri + huile + vinaigre + sel + poivre. Mélanger. Couvrir et placer au frais 2 h.

……………… Tapisser un saladier avec les feuilles de laitue ………….. Verser la salade de canard au milieu … et décorer avec les quartiers d’oranges + les olives noires.

Bon appétit !.