Pour 4 personnes:

250 g de riz

200 g de bacon en fines tranches

1 laitue coupée en fines lanières

3 tomates pelées et coupées en dés ( frais ou conserve)

2 oignons pelés et émincés

1 verre à liqueur ( 10 à 12 cl) de Xérès (ou du vin blanc)

2 c à s de sauce soja

3 c à s d’huile

sel, poivre

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Dans une casserole, chauffer l’huile.. y faire doucement dorer oignons + bacon ………… Verser le riz en pluie et touiller jusqu’à ce que le riz devienne translucide ….……… Ajouter tomates + lanières de laitue + 3/4 de litre d’eau bouillante + sauce soja + sel poivre. Mélanger en portant à petit bouillon ………….. Laisser doucement cuire 20 mn sans remuer … Verser le Xérès en fin de cuisson et mélanger.

Bon appétit !.