Pour 4 personnes:

400 g de tagliatelles ( ou linguine, spaghetti …. ou toutes autres pâtes)

2 gousses d’ail pelées et pilées

1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile

50 g d’olives noires dénoyautées

50 g de câpres

1 piment rouge séché ( ou 1 à 2 pincées de piment en poudre)

500 g de tomates pelées, épépinées et grossièrement hachées ( ou de la pulpe en conserve)

1 c à s de persil haché

10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire revenir l’ail 2 mn …………… + les filets d’anchois en les écrasant pour les réduire en purée .…………. Ajouter olives + câpres + tomates + piment + sel + poivre. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 15 mn en touillant de temps en temps.

Dans de l’eau bouillante salée, faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient  » al dente  » …… Les égoutter.

Mettre les pâtes égouttées + le persil dans la sauce. Mélanger et servir.

Bon appétit !.