Pour 4 personnes:

400 g de flocons d’avoine instantanés

200 g de cerneaux de noix hachés grossièrement

1 c à c d’extrait d’amande amère

250 g de sucre en poudre

3 oeufs

25 cl ( 1/4 de litre) d’huile

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Dans un saladier, bien mélanger flocons d’avoine + l’huile ( moins 1 c à s pour huiler la plaque du four) + sucre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse..………………………….. Couvrir et placer 6 h au frigo.

…………………………… Allumer le four th 7/8 (220°).

Huiler une plaque du four.

Sortir le saladier du frigo. Incorporer les oeufs 1 par 1 …………….. + les cerneaux de noix hachés + l’extrait d’amande amère. Bien mélanger ………..

Prélever des cuillères à soupe de la préparation et les disposer, bien espacées, au fur et à mesure, sur la plaque huilée en les façonnant en forme de petites pyramides ou des boulettes.

Enfourner 10 à 12 mn...

… Décoller les rochers de la plaque dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.