Pour 4 personnes:

12 sardines étêtées et désarêtées

1 oignon pelé et haché

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 poivron épépiné et haché menu

3 tomates pelées, épépinées et hachées ( ou pulpe en conserve)

24 olives vertes dénoyautées

1 c à s de persil haché

2 branchettes de thym émiettées

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

Accompagnement; riz ou frites, chips ..

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Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire suer oignon + poivron haché …… Ajouter ail + tomates + olives + thym+ persil + sel + poivre. Mélanger et laisser compoter doucement 10 mn …..

Allumer le four th 7/8 (220°).

Découper 12 rectangles de feuille d’aluminium ….. Y ranger chaque filet de sardine …. Répartir dessus la sauce au poivron …… Fermer les papillotes.

Enfourner pour 10 mn.

Bon appétit !.