Pour4 personnes:

400 g de papillons ( ou autre pâtes)

100 g de lardons fumés

3 filets d’anchois à l’huile

1 grosse boîte de pulpe de tomates

1/2 piment rouge frais ou séché, haché ( ou 1/2 c à c de piment en poudre)

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

1 c à s de persil haché

1 c à s d’origan séché

2 c à s d’huile

sel, poivre

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La sauce enragée: – Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire revenir lardons + anchois en écrasant ceux-ci jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée ….. + ail + piment. Mélanger …………. Ajouter tomates + sel + poivre. Mélanger à nouveau. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

………. Faire cuire les pâtes, le temps indiqué sur le paquet pour quelles soient « al dente » …. Les égoutter …………..

Renverser le pâtes dans le plat de service… Les parsemer de persil + origan. Mélanger ………… Arroser de sauce enragée. Mélanger à nouveau et servir.

Bon appétit !.