Pour 4 personnes:

175 g de fromage râpé

4 oeufs

2 c à s de crème fraîche

100 g de beurre mou + beurre pour les moules

2 c à s de farine

1/2 c à c de paprika

1/2 c à c de marjolaine

2 c à s de persil haché

sel

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, travailler100 g de beurre en pommade …. + les jaunes d’ oeufs… + fromage râpé + farine + crème fraîche ………. + sel + paprika + marjolaine + persil.… Bien travailler le tout pour obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme …… Les incorporer dans le mélange précédent…

Beurrer de petits moules un peu hauts.…. Y répartir la préparation.

Enfourner pour 12 à 15 mn: ils doivent être bien dorés.

Déguster chaud ou tiède, à la cuillère.

Bon appétit !.