Pour 4 personnes:

8 tranches de pain au choix

8 petites sardines à l’huile en conserve + 60 g qui seront écrasées

4 mirabelles

50 g de beurre demi-sel mou

1/2 c à c de concentré de tomates 1 c à c de Cognac

1 c à c de persil haché

sel, poivre

………………………………………………………………………..

Dans un bol réduire le beurre en pommade …… + concentré de tomates + Cognac + persil haché ….. + 60 g de sardines écrasés grossièrement à la fourchette …..

Toaster chaque tranche de pain.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en lamelles .

….. Tartiner chaque tranche de pain grillé de la préparation aux sardines …….. Recouvrir de qq lamelles de mirabelles …………….. Placer 1 sardine entière sur chaque tranche …………. Saler, poivrer.

Bon appétit !.