— Vous pouvez faire cette soupe sans viande —

Pour 4 personnes:

1,5 litre d’eau

350 g de Mhamsa ( petits pâtes à potage dites  » Petits plombs »)

Facultatif: 250 g de viande de mouton ( ou agneau ou veau) coupée en petits dés

1 cube de bouillon ( de mouton ou de légumes)

250 g d’oignons pelés et coupés en petits dés

2 c à s de persil haché

1 c à s de gingembre pelé et haché

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c de curcuma

1 c à c de beurre

1/2 c à c de beurre rance ( à remplacer par beurre frais ou huile)

sel, poivre

………………………………………………………………………….

Dans une marmite, faire légèrement dorer dés d’oignons + dés de viande + beurre + beurre rance……………... Verser l‘eau + gingembre + curcuma + sel + poivre. Mélanger et laisser doucement cuire 20 mn ..…..

Ajouter la Mhamsa ( = les pâtes) + concentré de tomate + cube de bouillon émietté. Mélanger en faisant repartir une petite ébullition et laisser frémir 15 mn.

Incorporer le persil juste avant de servir très chaud.

Bon appétit !.