Pour 15 cannelés:

100 g de farine

2 oeufs

50 cl ( 1/2 litre) de lait

60 g de beurre mou

100 g de chorizo doux ou fort pelé et coupé en petits dés

130 g de Beaufort d’été ( fromage au lait de vache) écrouté et coupé en fines lamelles

sel, poivre

…………………………………………………………

Dans une casserole, porter à ébullition lait + beurre …… Oter du feu.

Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + 1 blanc d’oeuf + sel + poivre …………… Incorporer peu à peu la farine tout en fouettant ………………… Verser petit à petit le lait encore très chaud tout en fouettant vivement: la pâte doit être fluide, sans grumeaux et pas trop liquide….. Laisser reposer 1 heure.

……. Allumer le four th 7 (210°).

Incorporer chorizo + Beaufort dans la pâte.

Remplir les moules à cannelés ( non beurrés) jusqu’aux 3/4 de la hauteur car la pâte doit gonfler.

Enfourner pour 45 mn.

NB: Les servir tièdes.

Bon appétit !.