Pour 6 personnes:

125 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

2 sachets de levure chimique

4 oeufs

150 g de cerneaux de noix hachés grossièrement ( + des cerneaux pour la déco)

5 cl (3 à 4 c à s) de lait

1 pincée de sel

Pour le sirop: 100 g de sucre en poudre

10 cl d’eau

1 c à s de jus de citron

Facultatif: Vous pouvez le recouvrir en toute fin de confiture d’abricots fondue sur feu doux

……………………………………………………………………….

Allumer le four th 7/8 (220°).

Dans une casserole, fondre le beurre … En touillant vivement, incorporer sucre + sucre vanillé + les oeufs battus en omelette ………………. + petit à petit farine + levure + 1 pincée de sel …………….. + les noix hachées ….. + le lait …

Beurrer un moule à manqué carré, rectangulaire ou rond ………..Y verser la préparation……………….

Enfourner pour 35 mn …..

Pendant ce temps, préparer le sirop: Dans une petite casserole sur feu doux, chauffer eau + sucre + jus de citron pendant 10 mn environ en touillant régulièrement.

……………. Démouler le gâteau 5 mn après la sortie du four. L’arroser aussitôt de sirop chaud .………… Faire la découpe de petites parts et placer sur chacune 1 cerneau de noix ( ou bien hacher des cerneaux de noix et en parsemer le dessus du gâteau…. puis découper des parts normales).

( Facultatif: Recouvrir le gâteau d’abricotage)

Servir chaud ou tiède, de préférence.

Bon appétit !.