Pour 4 à 6 personnes:

Facultatif: 250 g de viande d’agneau ou de veau coupée en petits dés

1 cube de bouillon de veau

200 g de fèves vertes décortiquées ( frais ou congelé)

150 g de chou taillé en fines lanières

150 g d’oignons pelés et coupés en petits dés

150 g de céleri branche coupé fin

200 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( frais ou conserve)

2 c à s de concentré de tomates

1 bouquet de persil plat haché

1 bouquet de coriandre ciselée

1 c à c de gingembre en poudre

100 g de Maïzena ( fécule)

1 c à c de beurre rance ( ou du beurre frais)

1/2 c à s de beurre frais

sel, poivre

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Dans une marmite, mettre tous les ingrédients sauf les fèves/ le chou/ le concentré de tomates et la Maïzena….. + de l’eau de façon à recouvrir à ras…. Porter à ébullition en mélangeant.. puis laisser cuire à couvert, sur feu doux, 25 mn..

Ajouter fèves + chou + concentré de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson douce 15 mn .…..

Verser 2 litres d’eau et porter à ébullition pour 5 mn ………..

Dans un verre, diluer la Maïzena dans un peu d’eau ……. Verser dans la marmite et remuer constamment 7 mn….

Servir très chaud.

Bon appétit !.