Pour 4 à 6 personnes:

100 g de mâche rincée et séchée

100 g de Ricotta

50 g de poudre d’amandes

10 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

1 gousse d’ail pelée

1 c à s d’huile d’olive

Beurre ou huile pour les moules

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer ou huiler des moules à muffins ou des ramequins...

Faire chauffer une poêle à sec, Piquée sur les dents d’une fourchette, frotter la poêle avec la gousse d’ail …. Verser l’huile et ajouter la mâche. Mélanger vivement 1 mn …..

Mixer mâche + poudre d’amandes pour obtenir une purée grossière.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre + Ricotta + crème fraîche …. + la purée de mâche. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les moules beurrés ou huilés.

Enfourner pour 22 à 25 mn …..

Démouler 5 mn après la sortie du four et servir tiède de préférence.

Bon appétit !.