Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet désossées ou 4 blancs de poulet avec peau, coupés en dés de 2 cm

1 blanc d’oeuf

1 c à s de fécule ( Maïzena)

1 c à s de sauce soja foncée

3 piments ( ou poivrons) rouges épépinés et coupés en morceaux d’1 cm

1 piment ( ou poivron) vert, épépiné et coupé en morceaux d’1 cm

1 bouquet de persil plat

2 c à s d’ail pelé et écrasé

2 c à s de vin de riz ( ou Xérès ou vin blanc)

1 c à c d’huile de sésame

12,5 cl d’huile de tournesol

Pour la sauce: 2 c à s de sauce soja

1 c à c de sucre en poudre

1/2 c à c de piment en poudre

2 c à c de vinaigre de riz

1 c à c de fécule ( Maïzena)

2 c à s d’eau froide

sel, poivre

Accompagnement: riz

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Mettre les dés de poulet dans un saladier + le blanc d’oeuf + sauce soja foncée + 1 c à s de Maïzena. Bien mélanger…. Couvrir et placer au frigo 20 mn.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la sauce.

Dans un wok ( ou une grande poêle), chauffer fortement l’huile ….. Y faire revenir 2 mn les dés de poulet ( en 2 parties) en les remuant vivement … puis les sortir à l’écumoire ……..

Dans le wok, à la place du poulet, mettre piments ( ou poivrons) rouges et les faire sauter 2 mn …. puis les sortir à l’écumoire pour les poser sur le poulet…..

Ne laisser que 3 c à s d’huile dans le wok …. Y faire sauter piment ( ou poivron) vert + l’ail pour 1 mn ……. Ajouter poulet + piment ( ou poivron) rouge … + vin de riz + le bol de sauce: mélanger 1 mn toujours sur feu vif …. En dernier, arroser d’huile de sésame … et servir.

Bon appétit !.