Pour 4 personnes:

200 g de chocolat noir

35 cl de crème fraîche fleurette ( liquide)

1 oeuf entier + 4 jaunes d’oeufs

80 g de sucre en poudre

qq pincées de piment d’Espelette

1 grosse mangue ou 2 plus petites

6 fruits de la passion

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—La mousse au chocolat : – Faire fondre le chocolat ( micro-ondes).

Dans une casserole, porter à ébullition 2 c à s d’eau + le sucre jusqu’à obtenir un sirop ( 3 mn) …

Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + 4 jaunes ….. Verser peu à peu le sirop bouillant sans cesser de remuer ………………. + le chocolat fondu + qq pincées de piment d’Espelette ( goûtez pour mettre la dose selon vos goûts !!) …..

D’autre part, fouetter la crème fleurette tout juste sortie du frigo pour la raffermir …………… et l’incorporer dans le chocolat en 2 fois……

Répartir cette mousse au chocolat ( de préférence avec une poche à douille pour garder sa légèreté) dans des verres ou bien la verser dans un saladier commun.

Placer au moins 2 h au frigo.

—-Salade de fruits: – Peler et dénoyauter la mangue. Détailler la chair en petits dés…

Couper les fruits de la passion en 2 et sortir la pulpe avec une petite cuillère ….

Dans un saladier, mélanger mangue & fruits de la passion………… Placer au frigo.

…………………… Pour servir, répartir la salade de fruit sur la mousse au chocolat.

Bon appétit !.