Por1 personnes:

1,4 kg de carré de porc

500 g de mirabelles

3 c à s de miel

12 gousses d’ail

1 branche de thym

2 feuilles de sauge

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Peler 4 gousses d’ail. Les tailler chacune en allumettes ……. Inciser la viande en plusieurs endroits et à chaque fente, introduire 1 éclat d’ail + 1 morceau de feuille de sauge….

Enduire la viande de miel + sel + poivre.….

Huiler un plat pour le four. Y déposer le carré de porc…. L’entourer des gousses d’ail restantes non pelées + la branchette de thym ……

Enfourner pour 1 h en arrosant régulièrement la viande de son jus ( s’il est trop court, ajouter 2 à 3 c à s d’eau) …..

…….15 mn avant la fin de cuisson, déposer les mirabelles ( équeutées et rincées) autour du carré de porc.

Bon appétit !.