Pour 4 personnes;

500 g de filet de porc taillé en fines tranches

250 g de fines tranches de lard

200 g de foie de porc taillé en fines tranches

feuilles de sauge fraîche

paprika

beurre et huile ou saindoux

sel, poivre

( pics en bois)

Accompagnement: riz + sauce tomate

……………………………………………………………………..

Sur chaque fine tranche de filet de porc, superposer 1 tranche de foie + 1 tranche de lard + 1 feuille de sauge… Enrouler et fixer par un pic apéritif en bois ( cure-dents).

Dans une sauteuse, chauffer de la graisse pour la cuisson …. Y placer les rouleaux et les faire dorer à feu moyen ….) …….. Vider une partie de la graisse et remplacer par un peu d’eau..Poudrer de paprika. Couvrir et laisser doucement mijoter 15 mn environ .… ( il ne doit plus rester de jus).

Bon appétit !.