Pour 4 personnes:

450 g de pommes de terre farineuses pelées, coupées en dés, cuites 10 mn dans de l’eau bouillante salée et réduites en purée

225 g de viande de poulet hachée

1 grosse banane

1 oignon pelé et finement haché

2 c à s de sauge fraîche finement ciselée

2 c à s de farine

1 c à c de jus de citron

15 cl de crème fraîche

15 cl de bouillon de volaille ( eau + cube)

25 g de beurre

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans un saladier, bien mélanger purée + poulet haché ……

Peler la banane, l’écraser à la fourchette et l’incorporer au mélange ……………… + oignon + farine + jus de citron + la moitié de la sauge + sel + poivre: bien amalgamer le tout ….

Diviser la préparation en 8 et, avec les mains farinées, former 8 galettes ….

Dans une poêle, chauffer beurre + huile.. Y faire cuire les galettes 6 à 7 mn de chaque côté ….. Oter du feu.

Dans une petite casserole, fouetter crème + bouillon + le reste de sauge ciselée … Réchauffer 2 mn …

Servir les galettes soit nappées de sauce, soit avec la sauce à part.

Bon appétit !.