Pour 4 personnes:

900 g de pommes de terre à chair ferme

400 g de coeurs d’artichauts en conserve, égouttés et coupés en 2

150 g de légumes variés au choix ( frais, congelés ou une boîte de macédoine de légumes)

1 oignon rouge pelé et émincé

2 gousses d’ail pelées et pilées

25 g de farine ( 1 c à s bombée)

60 cl de lait

125 g de Gruyère râpé

125 g d’autre fromage râpé ( Cheddar, Emmenthal ….)

25 g de Parmesan râpé

50 g de Gorgonzola émietté

225 g de tofu coupé en tranches

2 c à s de thym émietté

40 g de beurre

sel, poivre

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Cuire les pommes de terre 10 mn dans de l’eau bouillante salée …. Egoutter.. Les couper en rondelles ( conserver ou pas la peau, selon vos goûts)

Dans une grande casserole, chauffer 25 g de beurre. Y faire doucement fondre oignon + ail ..….. Poudrer de farine et touiller vivement 1 mn ….. Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment ….. Incorporer les coeurs d’artichauts + les légumes variés + le tofu + la moitié des 4 fromages + thym + sel + poivre…. Bien mélanger…

Allumer le four th 7 (210°).

Beurrer un plat à gratin … Disposer 1 couche de rondelles de pommes de terre sur le fond ( la moitié des pommes de terre) …………………… Couvrir avec légumes & sauce de la casserole ………………… Recouvrir avec le reste des pommes de terre ….. Parsemer avec le reste des fromages …..……..

Enfourner pour 30 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.