Pour 4 personnes:

1 kg de carottes pelées et coupées en grosses rondelles

1 échalote  » cuisse de poulet » pelée et hachée

1 bouquet de menthe dont vous ciselez finement les feuilles

2 branchettes de thym

2 feuilles de laurier

2 c à s de graines de cumin

1 Camembert bien fait dont vous retirez la croûte. Détailler le Camembert en dés

1 litre de lait

30 cl de crème fraîche liquide ( fleurette)

30 g de beurre salé

1 c à s de mignonnette ( poivre concassé

sel, poivre

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Dans une boule à thé ou bien un petit carré de mousseline, mettre cumin + laurier + thym émietté: refermer.

Dans une cocotte, fondre le beurre. Y faire suer les échalotes 2 mn .…………….. Aouter les carottes. bien remuer pour les enrober de beurre ….. + Camembert + lait + poivre concassé + la boule à thé ou le baluchon d’aromates + sel: mélanger en portant à ébullition.….. Couvrir et maintenir à frémissement 25 mn ……

Retirer la boule à thé ou le baluchon …. Mixer la soupe en purée fine ………….. Incorporer la crème fraîche et remonter à ébullition pour 10 mn en touillant de temps en temps.

Servir bien chaud, parsemé de menthe fraîche .…..

Bon appétit !.