Pour 4 personnes:

500 g de ( petites) aubergines

2 gousses d’ail pelées et hachées finement

2 yaourts nature ( type yaourts à la grecque)

4 c à s d’huile

sel, poivre

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Couper les extrémités des aubergines … Couper chaque aubergine en 2 dans la longueur … puis chaque moitié d’aubergine en lamelles d’1 cl d’épaisseur ……. Placer les lamelles d’aubergines dans une passoire … Poudrer de sel et laisser dégorger 30 mn ...

……………. Rincer les aubergines dégorgées et les sécher avec du papier absorbant.

—Dans une poêle, chauffer l’huile… Par petites quantités, faire dorer les lamelles d’aubergines des 2 côtés …. Saler, poivrer ……Les sortir sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Présentation: – Dans un plat creux, étaler un peu de yaourt …. Recouvrir d’aubergines et parsemer d’ail ….. Recommencer yaourt/aubergines/ail jusqu’à épuisement des ingrédients…..

Couvrir et placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.