Pour 4 personnes:

250 g de haricots jaunes ( haricots mungo) décortiqués, trempés 1 nuit dans de l’eau froide puis égouttés

30 cl ( 300 g) de crème fraîche

15 cl de lait

50 g de sucre brun ( cassonade)

2 c à s de vin blanc

qq gouttes d’essence de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

3 kiwis ou 2 bananes

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Egoutter les haricots de leur eau de trempage …. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau froide … Porter à ébullition puis laisser cuire 1 heure, couvert à moitié, à petit frémissement

Egoutter les haricots …. Les réduire en purée au mixeur ….. Incorporer le lait + la moitié ( 150 g) de la crème fraîche…………… + sucre + vin blanc + vanille. Mélanger vivement pour obtenir un mélange homogène ….

Répartir la crème dans des bols….. Couvrir.

Placer au frigo minimum 2 heures.

Pour servir, décorer de rondelles de kiwis ou de bananes pelées.

Bon appétit !.