Pour 4 personnes:

1 brocciu

500 g de farine

200 g de sucre en poudre

100 g de saindoux ( ou de beurre mou)

Huile d’olive

1 pincée de sel

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Dans une casserole, faire fondre saindoux ( ou beurre) dans 1 verre ( 20 cl) d’eau ………… Oter du feu, verser dans un saladier + la farine ……… Pétrir vigoureusement le tout pour obtenir une pâte homogène ……………… + le brocciu + le sucre …. Bien travailler la préparation .…..

Etaler la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur 1 bon cm d’épaisseur ….. Y découper des galettes de la taille des blinis...

Dans une poêle, faire frire à l’huile d’olive ( 3 mn de chaque côté environ) ....

Servir chaud.

Bon appétit !.