Pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux ( ou 8 pilons ou 6 hauts de cuisse)

300 g de riz pilaf ( ou Basmati)

3 poivrons rouges épépinés et coupés en petits carrés

2 oignons pelés et finement émincés

2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés ( ou de la pulpe en conserve)

1/2 c à c de cannelle en poudre

1 pincée de piment en poudre

2 c à s d’huile d’olive

50 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes)

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive … Y faire revenir et dorer les morceaux de poulet salés et poivrés ( 10 mn) …………. Les sortir de la cocotte.

A leur place, faire vivement revenir poivrons + oignons + tomates ( 5 mn) .……… Remettre les morceaux de poulet + 1 verre ( 20 cl) de bouillon + cannelle + piment ( vérifier l’assaisonnement en sel et poivre)……. Couvrir et laisser mijoter 15 mn …….

Verser le riz en pluie + le reste de bouillon. Mélanger …… Couvrir et poursuivre la cuisson 20 mn environ ( vérifier la cuisson ainsi que la quantité de liquide ( rajouter un peu d’eau si nécessaire: le riz ne doit pas être sec !).

Bon appétit !.