Pour 4 personnes:

500 g de chou vert taillé en fines lanières ( ou râpé)

1/2 oignon pelé et émincé

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 morceau de 2,5 cm de gingembre, pelé et émincé

2 piments verts épépinés et émincés

1 c à c de graines de cumin

2 c à c de cumin en poudre

1 c à c de curcuma en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1/2 c à c de piment en poudre

1 c à c de sel

1/2 c à c de poivre noir moulu

20 g de beurre

4 c à s d’huile

……………………………………………………………………………………………

Mixer grossièrement, sans les réduire en purée, oignon + ail + gingembre + piments verts ..

Dans un karhaï, wok ou sauteuse, chauffer l’huile sur feu doux …. Y faire revenir le mélange passer au mixeur 2 mn …… Ajouter graines de cumin + curcuma et faire revenir 1 mn ..…………. Incorporer le chou par portions en enrobant bien chacune des épices …………. Ajouter cumin en poudre + coriandre + sel + poivre + piment + 2 c à s d’eau.……………… . Couvrir. Mélanger de temps en temps pendant 10 mn: le chou doit être tendre.…………….

Incorporer le beurre juste avant de servir

Bon appétit !.