Pour 4 personnes:

320 g de carottes pelées et coupées en dés ou en rondelles

250 g de petits pois frais écossés ou surgelés

1 oignon petit, pelé et émincé

1 gousse  »ail pelée et hachée

1 morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et émincé

Facultatif: 2 c à s de graines de grenade

1 c à c de graines de cumin

1 c à c de cumin en poudre

1 1/2 c à c de curcuma en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1/4 de c à c de sucre en poudre

1/4 de c à c de piment en poudre

1/2 c à c de garam masala

3 c à c de sel

12,5 cl d’huile

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Dans un mixeur, réduire en purée oignon + ail + gingembre ….

Dans un karhai ou une cocotte, chauffer l’huile ... Y faire vivement revenir 2 mn le mélange à l‘oignon … Baisser à feu doux .. ajouter graines de cumin + curcuma et faire griller jusqu’à ce que les graines éclatent ……… Ajouter les carottes et faire revenir 2 mn ……………. Ajouter cumin en poudre + coriandre et touiller 2 mn ………… Ajouter petits pois + sucre + sel + piment + 2 c à s d’eau ( + graines de grenade) .. Couvrir et sur feu doux, laisser mijoter 15 à 20 mn, que petits pois et carottes soient tendres.

Incorporer le garam masala au dernier moment .. et servir.

Bon appétit !.