Pour 4 personnes:

4 grosses côtes de porc coupées en morceaux ( moins traditionnel, prenez de l’échine de porc où les petits os seront absents)

1 oignon pelé et émincé

6 courgettes coupées en rondelles ou en dés

2 tomates coupées en fines tranches

2 chilis verts California ( ou 1 poivron rouge épépiné) émincés

45 cl de bouillon de viande ( eau + cubes)

Huile ou saindoux

sel, poivre

Accompagnement: riz au safran, purée ou maïs

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Dans une cocotte, chauffer huile ou saindoux … Y faire dorer les morceaux de porc …… saler, poivrer …….. Ajouter les légumes ……………… Mélanger …. Couvrir ……… Laisser doucement mijoter 1 à 2 h.

Bon appétit !.