Pour 4 personnes:

1/2 litre ( 50 cl) de lait

2 c à s de farine de mil rouge ou du mil chandelle ( dit aussi mil perlé) = de la farine de millet — ou bien de la farine de sorgho

2 c à s de sucre en poudre ( ou sucre brun)

15 g de beurre

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Faire bouillir lait + sucre ……………..

Dans une autre casserole, délayer la farine de mil rouge ( ou chandelle ou sorgho) dans un peu d’eau….. Sur feu doux, Verser le sorgho et touiller 4 à 5 mn avec une cuillère en bois ( car cette farine colle, donc pas au fouet !) ….

Incorporer le beurre.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.