— vous pourrez ajouter à cette soupe carotte, maïs, haricots verts … si vous le désirez, le seul ingrédient indispensable qui caractérise cette soupe est l’avocat ––

Pour 4 personnes:

100 à 200 g de restes de poulet rôti détaillé en petits dés ou en fines lamelles ( sinon, faites cuire des blancs crus et taillés en lamelles 5 mn dans le bouillon)

1 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes)

1 ou 2 piments chili « arbol » ou 1/4 de c à c de piment en poudre

5 gousses d’ail pelées et pilées

1 avocat mûr, pelé et dénoyauté, détaillé en fines lamelles

qq feuilles de coriandre fraîche ( ou du persil plat)

sel

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Préparer le bouillon en le chauffant … Y plonger pour 5 mn les lamelles de poulet .….

Piler les piments épépinés et émincés + l’ail + 3 c à s d’eau …… Ajouter la purée obtenue dans le bouillon ….. Laisser mijoter 5 mn et saler …….

Plonger les lamelles d’avocat dans le bouillon ( bien séparées car elles collent entre elles !) …..

La soupe est prête quand les tranches d’avocat remontent à la surface.

Parsemer de coriandre ou persil …. et servir aussitôt.

Bon appétit !.