— D’inspiration orientale, on peut trouver ses « cousins » les Shish Kebab » ou « Chiche-Kebab » de Turquie ou bien encore des brochettes similaires au Maroc, ou les « Moghlai kebab » en Inde.-–

Pour 4 personnes:

450 g d’agneau haché ( même recette avec du veau ou du poulet hachés)

1 c à s bombée de garam masala ( = coriandre + cumin + girofle + cardamome + poivre)

1 cm de racine de gingembre pelé et haché ( ou 1 c à c de gingembre en poudre)

2 gousses d’ail pelées et pilées

1 oignon pelé et finement émincé

2 c à s de menthe fraîche ciselée

sel

Accompagnement: quartiers de citrons jaunes ou verts et un bol de yaourt épicé ou à la menthe

ou bien Sauce pakistanaise = 15 cl de yaourt nature type yaourt à la grecque + 2 c à s de feuilles de menthe fraîche ciselée + 1 morceau de 7 cm de concombre, râpé + 1 c à c de chutney de mangue.. Bien mélanger.

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Allumer grill du four ou barbecue ...

Dans un mortier ( ou dans un mixeur ou au couteau) , réduire en purée ail + gingembre + oignon + les épices + menthe + sel ….. + la viande hachée …..

Avec cette viande hachée épicée, façonner de petites saucisses un peu épaisses …. Les enfiler sur des pics à brochettes…

Faire cuire sous le grill ou sur un grill, 10 à 12 mn en tournant plusieurs fois les brochettes …..

Servir très chaud.

Bon appétit !.