Pour 4 personnes:

700 g de petites pommes de terre à chair ferme non pelées ( pommes de terre nouvelles ou grenaille)

1 oignon rouge pelé et coupé en 8

2 gousses d’ail pelées et pilées

2 c à c de romarin frais émietté et haché

1 c à s de moutarde à l’ancienne ( en grains)

1 c à c de filaments de safran trempés 10 mn dans qq c à s d’eau

5 c à s de bouillon de légumes ( ou d’eau)

5 c à s de vin blanc

1 c à s de vinaigre de vin blanc

2 c à s d’huile d’olive

6 c à s d’eau bouillante

sel, poivre

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Allumer le four th 7 (210°).

Dans un plat à gratin, répartir pommes de terre + oignon + ail ………….. Ajouter vinaigre blanc + huile + moutarde + bouillon + vin blanc + romarin + le safran et son eau de trempage + sel + poivre….. Couvrir d’une feuille d’aluminium.

Enfourner pour 30 mn ... Retirer la feuille d’alu et poursuivre la cuisson 10 mn où les pommes de terre vont dorer.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.