Pour 4 à 6 personnes:

1 chou vert ou blanc débarrassé des feuilles extérieures et du trognon, taillé en fines lanières, blanchi 10 mn dans de l’eau bouillante salée et égoutté

3 c à s de persil haché

4 c à s de ciboules pelées et hachées ( ou bien des petits oignons blancs + de la ciboulette ciselée)

1 c à s d’ail pelé et pilé

4 c à s d’échalotes pelées et hachées

4 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire doucement revenir 3 mn persil + ciboules + ail + échalotes. Ajouter les lanières de chou bien égouttées …………… + sel + poivre ……. Couvrir et laisser doucement mijoter 25 mn …..

Bon appétit !.