— Ces biscuits rectangulaires étaient marqués en creux de divers motifs —

500 g de farine

500 g de sucre en poudre

5 oeufs

50 g d’anis en grains

…………………………………………………

2 jours avant: – Dans un saladier, travailler au fouet oeufs entiers + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ………………… Verser petit à petit la farine et bien l’incorporer …………….. Ajouter les grains d’anis et bien mélanger à nouveau pour les répartir …………. Laisser reposer 20 mn .……….

Garnir une plaque du four de papier sulfurisé.

Sur votre plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur 3 mm d’épaisseur. ………….. Avec une roulette ( ou au couteau) découper des rectangles de 3 cm x 2 cm : Au fur et à mesure les déposer, un peu écarté, sur le papier sulfurisé …………

Laisser reposer 2 jours.

…………….. La cuisson 2 jours après: Allumer le four th 5 (150°).

Enfourner pour environ 30 mn ( ne pas laisser colorer et couvrir d’une feuille d’alu si les biscuits prenaient couleur)

……. Les décoller dès la sortie du four pour les laisser refroidir sur une grille.

( vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée)

Bon appétit !.