Pour 4 personnes:

900 g de pommes de terre farineuses ( pour purée) pelées et coupées en dés

50 g de fromage râpé à pâte dure ou de Roquefort émietté

25 g de beurre

2 c à s de lait

Pour le crumble: 1 oignon pelé et émincé

1 c à s de moutarde à l’ancienne ( en grains)

1 gousse d’ail pelée et pilée

175 g de miettes de pain complet ( ou de la chapelure)

2 c à s de persil haché

40 g de beurre

sel, poivre

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Faire cuire les dés de pommes de terre 10 mn dans de l’eau bouillante salée …. Les égoutter……. les écraser grossièrement + beurre + lait …. + fromage râpé ou émietté. Etaler cet écrasé de pommes de terre dans un plat à gratin beurré.

Allumer le four th 7 (210°).

Pour le crumble: Dans une poêle sur feu doux, faire fondre dans du beurre, oignon + ail + moutarde ( 5 mn) … Oter du feu et ajouter miettes de pain ( ou chapelure) + sel + poivre + persil. Recouvrir la purée de pommes de terre de ce crumble ..…

Enfourner pour 10 à 15 mn: que le plat soit bien doré.

Bon appétit !.